Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, pizza con lievito madre e fornetto ferrari. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Pizza con lievito madre e Fornetto Ferrari is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions daily. Pizza con lievito madre e Fornetto Ferrari is something that I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can cook pizza con lievito madre e fornetto ferrari using 11 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Pizza con lievito madre e Fornetto Ferrari:
- Take 210 gr farina 1
- Get 150 gr farina 0
- Take 60 gr lievito madre
- Take 219 gr acqua
- Prepare 9 gr sale
- Get passata di pomodoro
- Get mozzarella
- Take olio EVO
- Get origano
- Get olive taggiasche
- Make ready wurstel
Steps to make Pizza con lievito madre e Fornetto Ferrari:
- Mettere nella planetaria le farine e ¾ dell’acqua, lasciar riposare qualche minuto.
- Aggiungere il lievito madre a pezzetti (tolto dal frigo un po' prima dell'uso) ed il resto dell’acqua ed iniziare ad impastare con il gancio, fino a far incordare l’impasto.
- Lasciar riposare l’impasto nella ciotola ricoperta da un canovaccio per una decina di minuti.
- Mettere l’impasto in un contenitore graduato e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per un due-tre ore.
- Riporre l’impasto in frigo fino alla mattina dopo.
- Al mattino rimettere l’impasto nel forno spento con luce accesa.
- Verso le 13 formare e pirlare tre palline da circa 210 gr l’una e rimettere nel forno con luce acceso all’interno di un contenitore infarinato fino alla sera.
- Sollevare i panetti delicatamente e stenderli rigorosamente con le mani, sulla spianatoia cosparsa di farina con un movimento circolare, cercando di spingere i gas di lievitazione verso il cornicione. Spostare l’impasto steso su una pala di legno ben infarinata (o sulle mezze palette in dotazione del Fornetto Ferrari).
- Condire la passata con un filo d’olio e versarla sulla pizza.
- Preriscaldare il fornetto con il termostato impostato sul 2,5. Raggiunta la temperatura (si spegnerà la luce rossa in circa 10-15 minuti), infornare la pizza adagiandola con l’aiuto della pala di legno sulla pietra refrattaria, mettere il termostato sul 3 e impostare il timer su tre minuti.
- Passati circa 2 minuti e mezzo, cospargere con mozzarella, origano e le farciture che si preferiscono (io ho messo olive, wurstel, carciofini), praticare una rotazione di 180° alla pizza con l’aiuto della pala e cuocere per altri 1 o 2 minuti (controllare aprendo anche il fornetto per verificare la cottura della pizza). La resistenza deve essere comunque sempre rossa durante la cottura.
- Quindi, sfornare e servire la pizza con lievito madre. - Per cuocere le successive pizze, impostare di nuovo il termostato sul 2,5 tenendo aperto il fornetto per un paio di minuti per far abbassare la temperatura.
- Dopodichè, richiudere e far raggiungere di nuovo la temperatura ed infornare la successiva pizza col metodo descritto sopra, impostando il termostato di nuovo sul 3 (la resistenza deve essere rossa - durante la cottura delle pizze). Fare questo per ogni pizza.
So that is going to wrap it up for this special food pizza con lievito madre e fornetto ferrari recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
