Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, pizza integrale cotta su pietra refrattaria. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Video ricetta per la preparazione della pizza realizzata con una parte di farina integrale e lievito naturale cotta su piano refrattario. Cottura PIZZA nel FORNO DI CASA - Pietra REFRATTARIA e RISCALDAMENTO - Tutti i Segreti! Recensione pietra refrattaria Whirlpool per pizza pane (ottima ma non troppo). Non posizionare MAI una pietra I tempi di cottura dipendono dal forno.
Pizza integrale cotta su pietra refrattaria is one of the most favored of current trending foods in the world. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. Pizza integrale cotta su pietra refrattaria is something which I have loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have pizza integrale cotta su pietra refrattaria using 11 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Pizza integrale cotta su pietra refrattaria:
- Make ready 500 gr farina integrale
- Make ready 400 gr acqua
- Take 1/2 cubetto lievito di birra
- Take 5 gr sale
- Prepare 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- Make ready Salsa di pomodoro
- Get Origano
- Prepare Mozzarella
- Make ready Funghi champignons
- Make ready Verdure a scelta
- Get Prosciutto crudo
Pizza come in pizzeria: la video ricetta. Tali forni, di dimensioni contenute e trasportabili all'occorrenza, dispongono di una pietra refrattaria integrata, e consentono di ottenere risultati professionali ad un costo contenuto. La pizza si è cotta alla perfezione, la crosticina esterna che seppur non appaia dorata rimane croccante. Già dalla prima volta che la userete, noterete un netto miglioramento della vostra amata pizza.
Instructions to make Pizza integrale cotta su pietra refrattaria:
- Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida togliendola dai 400 che dovete usare
- Mettete nel l’impastatrice con il gancio a che metà farina e cominciate ad aggiungere metà acqua…aggiungere poi il lievito sciolto e mano mano aggiungere il resto della farina.
- Cambiare il gancio con quello a gancio appena sentite la difficoltà del l’impastatrice e tra un cucchiaio e l’altro di farina aggiungere il sale ed infine l’olio.
- Lavorate finché l’impasto è incordato e liscio e trasferite sulla tavola di legno per finire di lavorarlo a mano.
- Formate una palla e coprite per mezz’ora, tenendo al caldo. Trasferite la ciotola con l’impasto in frigorifero per 24 ore. (io lo preparo il pomeriggio del giorno precedente in cui voglio farla per cena).
- Il giorno dopo prendete l’impasto…. fatelo rinvenire per una mezz’ora e poi dividete l’impasto in 4 palline e lasciate lievitare in forno con la luce accesa fino al momento della preparazione.
- Prendete le palline di pasta lievitata e mettetele sulla tavola di legno, nel frattempo fate scaldare il forno alla massima temperatura (io accendo la cavità più alta del forno, avendo un programma pizzeria apposito del forno) e posiziono la pietra refrattaria per raggiungere la temperatura adatta.
- Preparare l’occorrente per farcire la pizza con ingredienti a vostro piacere
- Stendete una pallina di pasta cercando di non schiacciare troppo i bordi (a differenza dell’impasto con farine ricche di glutine, questo ha pochissimo glutine ed ingloba meno aria, crescendo meno)
- Aggiungete il condimento, per ultimo un filo di olio e un pizzico di sale e con la paletta da pizza mettetela in forno sulla pietra refrattaria solo quando il forno vi avvisa che è arrivata a temperatura.
- Lasciate cuocere sulla pietra per 3/4 minuti fino a quando vedrete i bordi scurirsi un pochino e gli ingredienti cotti. Per questo impasto preferisco almeno 4 minuti… mi piace ben cotta 😉
- Sfornate con la paletta da pizza e fate degustate calda!!! Iniziare le operazioni per le altre pizze fino ad esaurimento delle palline di impasto. 😅
La pizza si è cotta alla perfezione, la crosticina esterna che seppur non appaia dorata rimane croccante. Già dalla prima volta che la userete, noterete un netto miglioramento della vostra amata pizza. Pizza in casa cotta su pietra refrattaria. Le lastre di pietra refrattaria per pizza consentono, grazie al materiale poroso con cui sono realizzate, di conseguire risultati pressoché perfetti e decisamente migliori rispetto a una cottura priva di esse: un impasto ben cotto, soffice e fragrante, il condimento ancora umido e non seccato. Potete decidere di cuocere la vostra pizza integrale anche su pietra refrattaria, ricordandovi di preriscaldare il forno alla massima potenza.
So that is going to wrap this up with this exceptional food pizza integrale cotta su pietra refrattaria recipe. Thanks so much for reading. I am confident you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
