Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, straccetti di vitello alla ratatouille speziata. It is one of my favorites. For mine, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Straccetti di vitello alla ratatouille speziata is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. They are nice and they look fantastic. Straccetti di vitello alla ratatouille speziata is something that I’ve loved my entire life.
Primaverile, fresco colorato, con tanti sapori contrastanti ma di una estrema semplicità. Gli straccetti di vitello con verdure croccanti sono facili e veloci da preparare, un colorato piatto unico dal sapore orientale per cene last-minute! Le scaloppine di vitello alla pizzaiola nascono dall'incontro di due saporiti secondi piatti: la carne pizzaiola e le scaloppine di vitello. La ricetta degli straccetti di vitello con foto, ingredienti e tante curiosità su http://www.speziata.it/ricetta/straccetti-di-vitello/ Iscriviti al canale https.
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can cook straccetti di vitello alla ratatouille speziata using 20 ingredients and 19 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Straccetti di vitello alla ratatouille speziata:
- Get 350 g carpaccio di vitello
- Take 1 peperone giallo
- Prepare 1 peperone rosso
- Make ready 1 melanzana
- Take 1 zucchina media verde
- Make ready 1 cipolla rossa
- Get 1 spicchio d'aglio
- Take 1 manciata di sale grosso
- Make ready 1 pomodoro costoluto piccolo
- Prepare Q.b. olio evo, sale, pepe nero
- Take 1 cucchiaio aceto balsamico
- Take 1 pizzico cannella
- Get 1 pizzico zenzero in polvere oppure 10g fresco
- Get 2 pizzichi zucchero semolato per le due salse di peperone
- Take 1 cucchiaino paprika dolce
- Get 1/2 cucchiaino sale Maldon affumicato
- Prepare 3 cucchiai aceto di lamponi
- Prepare 2 cucchiai zucchero semolato
- Get 2 pizzichi agar agar
- Prepare Q.b. Erbe aromatiche da carne (b. di ginepro, salvia, rosmarino)
Aggiungere le fettine di vitello tagliate a straccetti e fatele rosolare per qualche minuto. Salare, pepare e sfumare con la birra. Cuocete per qualche minuto sempre a fiamma alta e servite gli straccetti di vitello al vino bianco e zucchine ben caldi. Segui le istruzioni che seguono per eseguire alla perfezione la ricetta e stupire.
Instructions to make Straccetti di vitello alla ratatouille speziata:
- Per prima cosa lavate e mondate le verdure.
- Tagliate a metà i due peperoni per il senso della fibra e tenetene da parte una metà per ogni peperone perle salse.
- Tagliate la buccia della melanzana, tenete da parte la polpa per altre preparazioni.
- Tagliate a dadini piccoli di circa 1 cm (le due metà peperoni, la zucchina e la buccia della melanzana) lasciandole separate fra loro.
- Fate riposare le bucce di melanzana col sale grosso per almeno 15 minuti, poi sciacquate con molta cura per eliminare il sale.
- Tagliate la cipolla a cubetti piccoli, lasciando da parte una fetta o due senza scubettarle.
- In una padella fate scaldare due cucchiai d'olio evo e la cipolla a dadini, finché la cipolla non sarà morbida. Unite i cubetti di peperone giallo e rosso e fate caramellare. Poi coprite e lasciate a fuoco basso per 5 minuti.
- Unite le bucce di melanzana a cubetti, fate amalgamare e lasciate ammorbidire coperto per 5 minuti.
- Infine ripetete l'operazione con la zucchina.
- Nel frattempo tagliate il pomodoro, tritate lo spicchio d'aglio eliminando l'anima e metteteli in una ciotola.
- Quando tutte le verdure saranno morbide e stufate, aggiungete il pomodoro e l'aglio e fate amalgamare a fuoco lento.
- Regolate di sale e pepe, addolcite con l'aceto balsamico, fate cuocere scoperto per qualche minuto poi spegnete.
- A parte, frullate e setacciate il succo del peperone rosso con la paprika. Aggiungete lo zucchero semolato, olio, il sale maldon affumicato e pepe, un pizzico di agar agar e portate a bollore. Tenete da parte in una ciotola.
- Ripetete l'operazione col peperone giallo, frullandolo con lo zenzero. Filtrate e aggiungete la cannella, lo zucchero semolato, olio, sale, un pizzico di agar agar e portate a bollore. Tenete da parte in una ciotola.
- Fate macerare per 30 minuti la cipolla rossa, con lo zucchero semolato e l'aceto di lamponi. Poi mettetela a caramellare in una padella antiaderente.
- Alla ratatouille cotta, aggiungete gli stracci di carpaccio, regolate di sale e aggiungete delle erbe aromatiche (rosmarino, bacche di ginepro, salvia) a piacere. Fate cuocere per pochi minuti, finché sarà sparito il colore rosso della carne poi spegnete.
- Con il cucchiaio spennellate il piatto con le due salse di peperone.
- Aiutandovi col coppapasta impiattate la carne come fosse una tartarre.
- Aggiungete la cipolla caramellata e un fogliolina di menta per dare freschezza al piatto.
Cuocete per qualche minuto sempre a fiamma alta e servite gli straccetti di vitello al vino bianco e zucchine ben caldi. Segui le istruzioni che seguono per eseguire alla perfezione la ricetta e stupire. Tagliare le fettine di vitello a straccetti dello stesso spessore e infarinarli leggermente. In una padella mettere a sciogliere il burro con un paio di cucchiai di olio e.v.o. e quando comincerà a spumeggiare aggiungete gli straccetti infarinati. Salate e lasciate rosolare gli straccetti per qualche minuto a fuoco.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food straccetti di vitello alla ratatouille speziata recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
