Hey everyone, it is Brad, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a special dish, pizza integrale cotta su pietra refrattaria. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Pizza cotta su pietra refrattaria nel forno elettrico con risultato perfetto grazie a qualche piccolo accorgimento. Una pizza croccante e ben cotta anche nel forno di casa. La pietra refrattaria è in grado di resistere a temperature elevate, è capace di assorbire ed emanare calore creando quasi le stesse condizioni ottimali di un forno legna. La pizza preparata a casa e cotta nel forno di casa è un grande classico della nostra cucina.
Pizza integrale cotta su pietra refrattaria is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It’s appreciated by millions every day. Pizza integrale cotta su pietra refrattaria is something which I have loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook pizza integrale cotta su pietra refrattaria using 11 ingredients and 12 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Pizza integrale cotta su pietra refrattaria:
- Prepare 500 gr farina integrale
- Get 400 gr acqua
- Take 1/2 cubetto lievito di birra
- Prepare 5 gr sale
- Make ready 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- Get Salsa di pomodoro
- Take Origano
- Make ready Mozzarella
- Take Funghi champignons
- Take Verdure a scelta
- Take Prosciutto crudo
Pizza in casa cotta su pietra refrattaria Il problema maggiore per chi prepara la pizza per la famiglia a casa propria stà nella cottura della stessa. Molti pensano che la causa di un cattivo risultato sia dovuto all'impasto, agli ingredienti usati oppure ai tempi di lievitazione non rispettati. Pizza napoletana cotta su pietra refrattaria, ricetta: Da un pò di tempo sto provando a fare la pizza in casa, fin'ora avevo fatto la pizza in teglia con ottimi risultati, ma questa volta ho voluto provare la pizza napoletana cotta su pietra refrattaria, quella che si mangia solo in pizzeria. Cottura Pizza su Pietra Refrattaria La pietra refrattaria fa veramente la differenza nella cottura della pizza come potete vedere nella mia video ricette della pizza fatta in casa come in pizzeria.
Steps to make Pizza integrale cotta su pietra refrattaria:
- Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida togliendola dai 400 che dovete usare
- Mettete nel l’impastatrice con il gancio a che metà farina e cominciate ad aggiungere metà acqua…aggiungere poi il lievito sciolto e mano mano aggiungere il resto della farina.
- Cambiare il gancio con quello a gancio appena sentite la difficoltà del l’impastatrice e tra un cucchiaio e l’altro di farina aggiungere il sale ed infine l’olio.
- Lavorate finché l’impasto è incordato e liscio e trasferite sulla tavola di legno per finire di lavorarlo a mano.
- Formate una palla e coprite per mezz’ora, tenendo al caldo. Trasferite la ciotola con l’impasto in frigorifero per 24 ore. (io lo preparo il pomeriggio del giorno precedente in cui voglio farla per cena).
- Il giorno dopo prendete l’impasto…. fatelo rinvenire per una mezz’ora e poi dividete l’impasto in 4 palline e lasciate lievitare in forno con la luce accesa fino al momento della preparazione.
- Prendete le palline di pasta lievitata e mettetele sulla tavola di legno, nel frattempo fate scaldare il forno alla massima temperatura (io accendo la cavità più alta del forno, avendo un programma pizzeria apposito del forno) e posiziono la pietra refrattaria per raggiungere la temperatura adatta.
- Preparare l’occorrente per farcire la pizza con ingredienti a vostro piacere
- Stendete una pallina di pasta cercando di non schiacciare troppo i bordi (a differenza dell’impasto con farine ricche di glutine, questo ha pochissimo glutine ed ingloba meno aria, crescendo meno)
- Aggiungete il condimento, per ultimo un filo di olio e un pizzico di sale e con la paletta da pizza mettetela in forno sulla pietra refrattaria solo quando il forno vi avvisa che è arrivata a temperatura.
- Lasciate cuocere sulla pietra per 3/4 minuti fino a quando vedrete i bordi scurirsi un pochino e gli ingredienti cotti. Per questo impasto preferisco almeno 4 minuti… mi piace ben cotta 😉
- Sfornate con la paletta da pizza e fate degustate calda!!! Iniziare le operazioni per le altre pizze fino ad esaurimento delle palline di impasto. 😅
Pizza napoletana cotta su pietra refrattaria, ricetta: Da un pò di tempo sto provando a fare la pizza in casa, fin'ora avevo fatto la pizza in teglia con ottimi risultati, ma questa volta ho voluto provare la pizza napoletana cotta su pietra refrattaria, quella che si mangia solo in pizzeria. Cottura Pizza su Pietra Refrattaria La pietra refrattaria fa veramente la differenza nella cottura della pizza come potete vedere nella mia video ricette della pizza fatta in casa come in pizzeria. Chi non ha mai fatto la focaccia cotta su pietra refrattaria alzi l'altra mano!! Se tu che mi leggi l'hai alzata, beh! è arrivato il momento di correre ai ripari. Ma facciamo un piccolo passo indietro.
So that’s going to wrap this up for this special food pizza integrale cotta su pietra refrattaria recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
