Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, linguine rigate con catalogna e prosciutto cotto. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Linguine rigate con catalogna e prosciutto cotto is one of the most popular of recent trending meals in the world. It’s simple, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Linguine rigate con catalogna e prosciutto cotto is something which I have loved my whole life. They are nice and they look fantastic.
Per realizzare le linguine con pomodori gialli e prosciutto crudo iniziate a lavare bene i pomodorini dopo aver messo a bollire una capiente pentola piena d'acqua. Tagliateli a pezzetti e strizzateli leggermente, eliminando gran parte dei semini. Pochissimi ingredienti per preparare le linguine con carciofini e prosciutto cotto ma soprattutto pochissimi minuti. La catalogna viene saltata con aglio e peperoncino e la patata ne smorza un po' il sapore Come prima cosa pelate e tagliate a dadini la patata, versatela in una pentola piena di acqua leggermente salata, portate a bollore e lasciate cuocere Condite le linguine con la crema di catalogna e patate.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have linguine rigate con catalogna e prosciutto cotto using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Linguine rigate con catalogna e prosciutto cotto:
- Prepare 400 gr linguine rigate di semola di grano duro (Voiello)
- Prepare 600 gr catalogna
- Make ready 4/5 alici sott'olio
- Prepare 1 peperoncino rosso fresco
- Get 1 spicchio d'aglio
- Get 4 fette prosciutto cotto (affettato non troppo sottile) meglio Rovagnati
- Prepare q.b olio evo
Si definisce prosciutto cotto unicamente il salume derivato dal taglio anatomico di riferimento, che si chiama infatti "prosciutto". Le linguine al prosciutto e mascarpone si realizzano sciogliendo il burro in una pentola e unendovi il mascarpone e il prosciutto cotto; a parte si cuocerà la pasta scolandola al dente e versandola in una terrina dove verrà amalgamata con la salsa per essere infine servita. Prendiamo il prosciutto cotto e lo tagliamo a cubetti. A questo punto in una padella antiaderente versiamo due chicchiai di olio extra vergine e lo scalogno precedentemente tritato.
Instructions to make Linguine rigate con catalogna e prosciutto cotto:
- Lavate e tagliate la catalogna a listarelle lunghe 3/4 cm. Poi fatele cuocere in abbondante acqua salata. Intanto nella padella calda, dove poi padellerete la pasta, mettete 2 giri d'olio, uno spicchio d'aglio, il peperoncino privato di semi, e le alici. A fuoco lento fate sciogliere le alici aggiungendo un goccio d'acqua.
- Dopo 10 minuti che cuoce la catalogna, aggiungete le linguine. A due o tre minuti dalla cottura, trasferite il tutto nella padella dove avete sciolto le alici. Continuate la cottura aggiungendo, poco per volta, acqua di cottura.
- A cottura ultimata aggiungete il prosciutto cotto sfilacciato a mano, un giro di olio a crudo e padellate. Non lasciatela troppo asciutta, deve risultare molto lenta. Al limite aggiungete un mestolino di acqua di cottura. Impiattate e buon appetito.
Prendiamo il prosciutto cotto e lo tagliamo a cubetti. A questo punto in una padella antiaderente versiamo due chicchiai di olio extra vergine e lo scalogno precedentemente tritato. Quest'ultimo dovrà rosolare e diventare trasparente, facendo attenzione affinché non si bruci. Infine ricopri la verdura con il prosciutto cotto rimasto. Adesso puoi chiudere la torta ripiegando i lembi di pasta sfoglia su tutto il bordo e lasciando un oblò centrale.
So that’s going to wrap it up for this special food linguine rigate con catalogna e prosciutto cotto recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
