Hey everyone, it’s Drew, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, pizza a lunga lievitazione. One of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Pizza in teglia a lunga lievitazione, oggi vi svelo tutti i segreti per fare in casa, nel forno tradizionale, una pizza buonissima. La pizza in teglia è semplice da fare, non vi servirà nessuna planetaria ma solo le vostre mani, è ottima e grazie al riposo in frigo risulta leggera e super digeribile. Se vi è piaciuta la ricetta registratevi , mettete un LIKE e condividetelo con i vostri amici, Grazie Lo Zio Angelo Potete dare un occhiata anche alle altre. Il tanto abusato e sbandierato termine lunga lievitazione è spesso abbinato ad alta digeribilità.
Pizza a lunga lievitazione is one of the most favored of current trending foods in the world. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. They are nice and they look fantastic. Pizza a lunga lievitazione is something that I have loved my entire life.
To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can have pizza a lunga lievitazione using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Pizza a lunga lievitazione:
- Take farina, tipo 0, W320 con 12 gr di proteine per 100 gr
- Make ready lievito di birra fresco
- Prepare acqua
- Prepare sale
- Get olio
Questa è una versione rivisitata della pizza casalinga. Una lievitazione più lunga e con meno lievito aiuta ad ottenere una pizza leggera e digeribile. Quasi non si impasta e vi faciliterà la vita senza il rischio che l'impasto diventi acido. Per preparare la mia pizza a lunga lievitazione ed essere sicura di non sbagliare, ho preparato un impasto seguendo una ricetta del famoso Gabriele Bonci.
Instructions to make Pizza a lunga lievitazione:
- Ho impastato farina, lievito sbriciolato e 650 ml di acqua. Quando l'acqua si è assorbita ho aggiunto il sale e la restante acqua molto lentamente. Una volta ben assorbita ho aggiunto l'olio. Appena l'impasto è diventato bello liscio, l'ho coperto e fatto riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
- Trascorse le due ore l'ho messo in frigo per 22 ore. Trascorso questo tempo ho diviso in due il panetto e fatto le pieghe. Ho quindi fatto riposare i panetti a temperatura ambiente per altre tre ore.
- Dopodiché ho oleato le teglie e ho steso a mano i panetti. - Cotte per circa 20 minuti a 220 gradi. In questo caso vi consiglio di infornare la pizza già condita.
Quasi non si impasta e vi faciliterà la vita senza il rischio che l'impasto diventi acido. Per preparare la mia pizza a lunga lievitazione ed essere sicura di non sbagliare, ho preparato un impasto seguendo una ricetta del famoso Gabriele Bonci. Questa ricetta ti permetterà di ottenere non UN'ottima pizza, ma LA VERA pizza napoletana, quella che solitamente mangi in pizzeria: sottile al centro e con un cornicione gonfio e fragrante! La lunga lievitazione ci permette di ottenere un impasto della pizza molto digeribile, dal sapore e dalla consistenza peraltro molto simili a quella di pizzeria! Un'unica nota dolente: quando vi viene voglia di questa pizza, dovrete programmarla il giorno prima!
So that’s going to wrap it up for this special food pizza a lunga lievitazione recipe. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
